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【摘要】:
飲食方面的學問,每年都在不斷更新。我們結合讀者關心的熱點整理出了2014年度十大飲食新聞,如果你是個注重飲食養生的人,就趕緊來看看吧!可可豆能預防認知衰退可可粉里有一種天然活性物質食用性黃烷醇,當前在大多數可可粉加工過程中會將其去除,然而這種物質能逆轉與年齡相關的記憶力衰退。?  食用性黃烷醇是一種天然植物化合物,不但存在于可可豆中,茶、紅酒、水果和蔬菜中也存在,但是可可豆中的黃烷醇含量更高。研究
飲食方面的學問,每年都在不斷更新。我們結合讀者關心的熱點整理出了2014年度十大飲食新聞,如果你是個注重飲食養生的人,就趕緊來看看吧!可可豆能預防認知衰退可可粉里有一種天然活性物質食用性黃烷醇,當前在大多數可可粉加工過程中會將其去除,然而這種物質能逆轉與年齡相關的記憶力衰退。
 
  食用性黃烷醇是一種天然植物化合物,不但存在于可可豆中,茶、紅酒、水果和蔬菜中也存在,但是可可豆中的黃烷醇含量更高。研究發現黃烷醇可以通過維持人的血管健康保持正常的血壓,可以通過降低血液中血小板的黏附性來維持健康的血流,還可以作為抗氧化劑維持心臟健康。多食甜味劑不利于健康人工甜味劑主要是指具有甜味但不是糖類的化學物質。研究人員發現:號稱能夠幫助減肥和預防糖尿病的人工甜味劑,實際上會引發葡萄糖耐受不良,導致一些代謝性疾病。
 
  選擇無糖或低糖食品,應注意食品包裝上標注的甜味劑配料??梢源碳ぬ鷥形獨俚奈鎦視行磯?,但刺激甜感味蕾的不一定都是糖,甜味劑就是典型的這類非糖物質。木糖醇是含一定熱量的人工甜味劑代表,甜度為蔗糖的0.65~0.9倍,在人體中代謝不需要胰島素,食用不會使血糖升高。但近來有研究表明,過多食用木糖醇有升高血液中甘油三酯的可能性,同時有引起腹瀉的作用,因此應慎用,不要一次大量或長期服用這類食物。腸道菌可防食物過敏近年來,食物過敏現象越來越普遍,尤其是在兒童中。研究人員確認了一類能影響食物過敏反應的腸道細菌。在此基礎上,人們可以將這類腸道細菌作為益生菌,用于預防和治療食物過敏。
 
  專家介紹說,腸道菌群與食物過敏的確有聯系。比如,食物過敏嬰兒的腸道菌群與健康嬰兒的腸道菌群存在顯著差異。不同喂養方式的嬰兒顯示不同的腸道菌群組成。腸道正常菌群的改變可能在食物過敏的發生中起一定作用?!把罌觳汀被嶸撕Υ竽勻嗣嵌賈萊て誄岳稱范隕硤逵瀉?。然而,一項新研究表明,垃圾食品吃5天就會對記憶產生影響,這種飲食方式能在短期內引發大腦海馬體的炎癥反應。
 
  長期高脂飲食可能減少大腦能量供應,從而增加腦部負擔。一項研究表明,實驗動物在攝入高脂飲食之后,下丘腦會受損。下丘腦是大腦中控制進食沖動、在你吃飽后發出停止進食信號的區域,所以建議預防腦部疾病要減少高脂飲食。高脂飲食影響生物鐘高脂飲食會損害記憶力,導致肥胖和代謝疾病。近日科學家們發現,高脂飲食還會影響生物鐘。研究指出,生物鐘能夠根據飲食的營養含量來進行自身重新編程。
 
  專家介紹說,腦部需要葡萄糖的供應才能發揮功能,但當體內葡萄糖的代謝功能受到飽和脂肪酸影響而減緩時,大腦就會欠缺養分,出現供血供氧受阻塞的現象,從而影響大腦的正常工作。不快樂?可能因為你沒吃肉澳大利亞一項為期1年涉及5萬人的研究發現,雖然素食者比肉食者身體健康,但更容易出現心理問題。與肉食者相比,素食者喝酒抽煙更少,運動更多,但28%的素食者更易患恐慌癥和焦慮癥,其抑郁癥的發病率也比普通人群高出18%。
 
  這個觀點有道理,但是絕不能理解為想要開心快樂就要多吃肉,否則也會出現情緒甚至精神問題。因為人吃了大量肉食后,脾氣可能會變得更加煩躁。肉類中含有大量動物蛋白,會使腦中的色氨酸含量減少,而導致人有侵略和好斗的傾向,如肉食動物往往也都好斗。其次,肉中含鈣的比率不高,多吃會造成體內鈣濃度太低,也會增加人易怒及暴躁的傾向。肉類中含有大量的飽和脂肪,過多攝入可使血管硬化,進而升高血壓。而血壓增高是造成人情緒不穩定的一個重要原因。適量優質脂肪延緩衰老雖然高脂飲食不利于記憶、生物鐘和腰圍,但一項新研究表明,小鼠食用中鏈脂肪酸(如椰子油)的抗衰老效果尤其好。
 
  椰子油是我們日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂,易被人體消化吸收,食用椰子油的消化無需動用人體胰臟的消化酶系統,對身體的酶和內分泌系統的壓力很小。而且肝臟更傾向于使用中鏈脂肪酸作為產能的燃料來源,進而提高新陳代謝的效率,有利于延緩衰老。適量飲酒減輕焦慮喝酒不僅可以減輕焦慮,還有助于社交;當然喝多了也會讓你做出一些危險或令人尷尬的行為。研究人員研究了酒精對線蟲影響,發現酒精會使線蟲做出原本受到抑制的行為。
 
  專家介紹說,焦慮是人的一種常見的心理情緒,而焦慮癥則是一種心理疾病了。少量飲酒有助于緩解人的焦慮情緒,但是對于治療焦慮癥并無太多意義,甚至有相反的作用。孕前常吃垃圾食品易早產美國《營養學雜志》刊登澳洲一項新研究稱,懷孕前愛吃垃圾食品,可能會增加日后早產的危險,孕前健康飲食則有助于預防早產。
 
  國外有研究顯示,孕前吃垃圾食品容易導致孕婦肥胖,體重超標或肥胖產婦在妊娠32周或33周發生早產危險更大,而且產婦超重越多,早產危險就越大。總體上看,與體重正常的產婦相比,肥胖產婦在妊娠37周前早產的比率高30%,特別肥胖的產婦在37周前分娩的比率高70%。準媽媽應注意營養均衡,避免超重。每天的飲食中應包含蔬菜、水果、瘦肉、堅果等,要攝取足夠的葉酸、鈣和鐵等。吃番茄可預防前列腺癌英國布里斯托爾大學、劍橋大學和牛津大學的科學家們的研究結果顯示,男性每周吃10份番茄和番茄制品能夠降低18%的前列腺癌發病風險。
 
  番茄中的茄紅素可清除前列腺中的自由基,?;で傲邢僮櫓?。男性不妨每天都吃一餐番茄,最好熟吃。因為茄紅素是脂溶性物質,熟吃更容易吸收,不過,加熱不要超過30分鐘,否則茄紅素就會被自動分解掉。